Il paraît que la gourmandise n’attend pas, alors aujourd’hui, on a décidé de vous emmener à la Crêperie Ty-Ouessant (Très bon choix n’est-ce pas ?) Elle est tenue par Erwan, notre premier voisin, et on aime dire que c’est le plus basque des bretons ! Sur la façade, il revendique même sa double patrie avec le Gwenn ha Du et l’Ikurriña !
Erwan, c’est un sacré bonhomme, généreux et entier, il est à l’image de ses crêpes : il fait l’unanimité !
Et ce que l’on ne vous dit pas, c’est que toute l’année, on entend des bretons en vacances au Pays basque qui envient son savoir-faire ! (Désolé, mais il reste ici !)
Depuis peu, la Crêperie s’est refait une beauté ! On y retrouve une déco soignée et raffinée (tout comme les crêpes qui y sont servies !). Mais aussi des clins d’œil aux terres bretonnes pour que l’immersion de ce voyage gustatif soit à la hauteur de ce savoir-faire qui se transmet !
Erwan est le successeur d’une belle lignée de crêpiers où la recette familiale des crêpes se transmet généreusement depuis plusieurs générations. Mais pas question de nous dévoiler tous ses secrets ! On se contentera d’apprécier la réalisation en direct de nos crêpes du jour !
N’hésitez pas au passage à consulter la carte, il n’y a pas de mal à se faire du bien !
Pour vous consoler, on vous propose d’en savoir plus sur Erwan en écoutant le nouvel épisode de notre podcast “le quart d’heure bidartar”, et de résoudre ce mystère : « on dit crêpe ou galette ? »
Il nous livre même (une partie) de cette recette si convoitée ! (qu’ils sont gentils ces bretons !!)
Pour résumer et c’est bien parce que c’est vous, Erwan vous donne quelques pistes pour réaliser vos premières crêpes bretonnes ! Enfilez votre tablier et préparez les ingrédients !
Et même si le secret est bien gardé, on a trouvé pour vous une recette toute simple à réaliser en moins de 30 minutes, pour 6 personnes ! Vous aurez besoin de :
- Étape 1
Dans un saladier, mettre la farine et le sel. Verser l’eau au fur et à mesure en mélangeant énergiquement. Ajouter les œufs et mélanger à nouveau.
- Étape 2
Laisser la pâte reposer pendant 1h minimum. Après une heure, rajoutez de l’eau si la pâte est trop épaisse.
- Étape 3
Beurrer votre Billig avec « un peu » de beurre. Faire chauffer à feu moyen/doux. Verser une louche de pâte, former votre crêpe et laisser cuire 1 à 2 minutes sur chaque face. La 1ère est souvent ratée, c’est normal !
- Étape 4
Garnir ensuite selon vos envies (soyez créatifs) et régalez-vous !
Cette recette ne sera sûrement pas aussi bonne que celle d’Erwan, mais c’est un bon début !
Alors on ne peut que vous recommander de pousser la porte de cette adresse généreuse, après tout…tout travail mérite sa crêpe ! 🙂
